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      來源:天下彩票返點2023-01-10 17:48

        

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      一廂難求!年夜飯堂食預訂火熱,預制菜成新寵******

        “你現在打電話太晚了,撿漏也未必能撿到,很多人都是提前一個月就來預訂包廂的?!蹦巢蛷d工作人員告訴新京報貝殼財經記者。

        兔年將至,年夜飯預訂火了。

        早在去年12月份,在各大電商平臺搜索“年夜飯”便已經有豐富的產品上線,而線下門店開放年夜飯預訂的時間則更早些,餐飲業普遍線上線下同時發力,喜迎新春。

        新京報記者采訪多家餐廳了解到,目前很多年夜飯包廂均已訂滿,可謂“一廂難求”,堂食火熱,線上預制菜同樣備受追捧,甚至很多餐廳堂食菜品和預制菜均有銷售,雙管齊下爭奪年夜飯市場。

        一廂難求!有顧客提前一年預訂年夜飯包廂

        1月11日,新京報貝殼財經記者隨機撥打了全聚德(雙井店)、湯城小廚(合生匯購物中心店)、旺順閣魚頭泡餅(燕莎奧特萊斯店)、淮揚府·游園驚夢(北京SKP店)等多家餐廳的電話,得知其年夜飯包廂均已經訂滿,個別餐廳大廳內仍有位置,同時店員建議記者盡快預訂,“估計這兩天就會全滿了?!?/p>

        記者了解到,很多餐廳在除夕夜當天會停止營業,而營業且有年夜飯套餐的餐廳也并不會在這個活動上做過多宣傳,大部分是線下營銷,給到店消費的顧客做介紹或者發傳單。

        即便如此,預訂依然火爆?!昂芏嗳硕?是提前一個月就來預訂包廂?!蹦巢蛷d工作人員告訴記者。

        經記者摸查了解,每桌年夜飯的堂食價格鮮少低于1000元,普遍在2000元以上(10人桌居多,也就是客單價在200元以上),預訂要交押金,押金在300元至1000元不等,同時需要提前選好套餐、定好菜品。

        有些餐廳在除夕夜當天是不翻臺的,只接待預訂顧客;還有的餐廳僅翻臺1到2次,包廂只接待預訂顧客,大廳只有幾桌可以接待非預訂顧客,但是店員提醒記者:“如果不提前預訂,最好下午四五點就過來,否則大概率沒位置?!?/p>

        旺順閣集團副總裁崔余健告訴新京報貝殼財經記者:“截至目前,旺順閣魚頭泡餅23家北京門店、5家提督門店分別已預訂年夜飯三百多桌,旺順閣海鮮廣場、披云徽宴等幾家主打高端宴請的餐飲門店預訂一百余桌。旺順閣魚頭泡餅年夜飯堂食套餐有多款選擇,客單價從240元到370元不等?!?/p>

        年夜飯“一廂難求”的情況不局限于北京,全國各地的餐廳均有此類情況發生。

        1月10日,新京報貝殼財經記者了解到,杭州知味觀的年夜飯包廂早已被預訂滿了,“我們做年夜飯已經30多年了,很多顧客吃完今年的就會把明年的包廂預訂上,現在我們大廳還有三四桌的余額,其他全滿了?!?杭州知味觀常務副總經理、行政總廚陳永青告訴記者。

        據陳永青介紹,杭州知味觀每年的年夜飯都是爆滿,“每年九、十月的時候,我們的年夜飯菜單就出來了,那時我們會和預訂的顧客再次確認一下時間、桌數、菜品等信息?!?/p>

        在年夜飯的準備工作上,由于訂單很早就滿了,所以可以提前預估出春節期間餐廳所需的菜品量,“我們會提前半個月和供應商聯系,提供我們對每種食材的需求數據。也會提前了解員工的返鄉時間,做好春節期間的培訓和排班表,春節假期上崗的員工均按國家標準發放加班費?!?陳永青說。

        在年夜飯菜單的設置上,據陳永青介紹,杭州知味觀每年都會對菜單進行微調,增加一些市場流行菜,“我們主要根據市場需求做調整,比如現在新杭州人越來越多,所以我們就增加了一些重口味的菜?!?/p>

        陳永青說:“預計今年杭州知味觀年夜飯套餐的銷量和去年差不多?!痹谒磥?,疫情期間,年夜飯經濟有過一段低谷期,目前處于回升狀態。

        緊抓“年夜飯”機遇 餐飲業穩崗留工、錯峰休假

        伴隨著“新十條”等政策出臺,疫情防控政策的持續優化,餐飲業強勢復蘇中。

        “旺順閣魚頭泡餅使用有機鮮活鳙魚,為確保春節期間市場供應,已從多個優質水源地預訂活魚25萬斤。隨著門店生意逐步恢復,召回了一百多名疫情期間離京的員工,也聯系了不少小時工、寒假工作為補充。無論是堂食、外賣、外送的年夜飯套餐,還是盆菜、臘味、魚頭泡餅預制菜禮盒,旺順閣為消費者的年夜飯餐桌做好了充足準備?!?旺順閣集團副總裁崔余健告訴記者。

        入行20多年來,胡大飯館此前的除夕夜都是員工的聚會,并不對外營業,今年有所不同,胡大飯館將首次涉足年夜飯套餐。

        談及做這一決定的初衷,胡大飯館運營總監張勝滔告訴記者,“可謂是供應與需求的雙向奔赴?!?/p>

        從元旦假期開始,胡大飯館迎來了客流量暴增,“元旦期間,我們的營收比疫情前增長了15%左右,客流量也恢復到了疫情前的九成,現在客流量每天都在增長,雙休日漲幅更大?!?張勝滔表示:“因為很多老顧客或當面或電話來詢問我們這邊有沒有年夜飯,又加上我們了解到今年除夕夜不營業的餐廳較多,所以也想抓住這次在經營方面的嘗試機會?!?/p>

        記者了解到,為了穩崗留工,胡大飯館鼓勵員工就地過年,安排錯峰休假,今年1月份在京工作的員工按照1.5倍薪資發放,春節還準備有紅包。

        據悉,今年除夕,胡大飯館的營業時間是上午10點至次日凌晨3點,目前已經可以接受預訂,一共有4款堂食套餐可供選擇,即“堂食年夜飯 5-6人1358元套餐,8-12人1888/2288/2988元套餐,線上外賣以2-4人餐搭配為主?!睘榱素S富年夜飯套餐的內容,除了小龍蝦等經典菜品,胡大飯館還特意推出了干燒大黃魚等新菜。

        張勝滔表示:“目前我們主要是線下推廣年夜飯套餐,今年又是首次除夕夜營業,對于那晚的客流量和營業額,我們有著十分積極的預期?!?/p>

        預制菜成年夜飯新寵,多家老字號堂食、預制菜兩手抓

        1月9日,高月給家里預訂的西貝年貨禮盒就到貨了,里面是8種預制菜,包括獅子頭、豬肚雞、牛大骨、羊蝎子、烤魚等等。

        “我們去年年夜飯吃的就是預制菜,當時我買了12個菜,1000多塊錢。今年節省成本,只買了8個硬菜,下單早,活動價才399元,然后再讓我媽媽做幾個菜就夠了?!庇浾吡私獾?,年夜飯預制菜在去年便已經火爆,今年熱度仍在持續,不少家庭和高月家一樣,選擇了預制菜和自己做菜相結合的方式來操持年夜飯。

        1月9日,新京報貝殼財經記者從叮咚買菜等平臺了解到,在1月2日至8日這周,年夜飯預訂迎來首個高峰、預制菜遭搶訂。叮咚買菜預制菜負責人歐厚喜說:“以往年夜飯的預訂高峰一般在春節前一個禮拜,今年提前了半個多月?!?/p>

        據了解,叮咚買菜已推出“年夜飯預制菜”預訂專區,其中,主打家鄉味道的傳統宴席“八大碗”系列,上線僅半個月,銷量便突破10萬份;主打營養健康、高端品質的海鮮預制菜也很受歡迎,比如“避風塘炒面包蟹”,一天被訂購5000多份。

        另外,叮咚買菜聯名各地知名餐廳,如上海老飯店、綠波廊、陶陶居、蘇浙匯等,推出“年夜飯套餐送到家”系列,一周內已被訂購8000份年夜飯。

        同時,記者了解到,很多餐廳為了抓住“年夜飯”機遇,不僅開放堂食、提供外賣,也上線了自己的預制菜產品。

        杭州知味觀今年便首次推出了年夜飯套餐的預制菜系列,“我們堂食是每桌10人,預制菜主要是為了小群體消費者,準備了2到8人不等的分量,套餐種類不多,主要在我們自己的小程序上售賣,目前銷量還不錯,每天至少能賣幾十套,多的時候有幾百套,也算是一個新嘗試?!标愑狼喔嬖V記者。

        老字號餐飲品牌全聚德也是堂食和預制菜兩手抓。據了解,全聚德已推出“全聚德”“川老大”“豐澤園”三大品牌的預制菜產品,包括毛血旺、小酥肉、酸湯肥牛等菜品。而全聚德今年為年夜飯定制的家宴禮盒中,烤鴨是必不可少的。

        在線下門店接受堂食預訂的同時,海底撈外送推出“開飯了”年貨套餐,提供金湯酸菜魚、川香椒麻魚等多款年夜飯預制菜。

      在科教興國路上繪就科技自主濃墨重彩******

        【奮進新征程?建功新時代·深入學習貫徹黨的二十大精神·重慶大學】

      在科教興國路上繪就科技自主濃墨重彩

      ——重慶大學師生深入學習貫徹黨的二十大精神

      光明日報記者 張國圣 光明日報通訊員 趙深艷

        “樹立遠大理想,勇于將小我融入祖國大我,腳踏實地做好每一件事?!秉h的二十大代表、重慶大學黨委書記舒立春,最近連續為學校2022級本科生上了數堂形勢政策課。舒立春結合學習貫徹黨的二十大精神,勉勵同學們不負青春韶華,不負時代重托,以重大人的責任擔當為實現中華民族偉大復興接續奮斗。

        黨的二十大勝利閉幕后,重慶大學迅速成立了由黨的二十大代表、校領導、思政課教師、輔導員以及學生黨支部委員、團學骨干等183人組成的師生宣講團,以傳達報告會、理論學習中心組學習會、形勢政策課、專題黨課等多種形式宣講,在全校掀起了學習貫徹黨的二十大精神熱潮。

        以“大平臺”打造國家戰略科技力量

        10月31日15時37分,搭載空間站夢天實驗艙的長征五號B遙四運載火箭,在我國文昌航天發射場準時點火發射。約8分鐘后,夢天實驗艙與火箭成功分離并準確進入預定軌道,發射任務取得圓滿成功。

        “熱烈祝賀夢天實驗艙發射成功”“為全面推進中華民族偉大復興而團結奮斗”……重慶大學機械傳動國家重點實驗室一樓大廳內不時響起陣陣掌聲,機械與運載工程學院師生在這里舉行主題黨日活動,并邀請問天實驗艙和夢天實驗艙阿爾法對日定向驅動機構對構齒輪傳動研發負責人陳兵奎,講述他歷時8年攻克極端工況下對構齒輪多項關鍵技術,助力“問天”和“夢天”24小時不間斷追蹤太陽的科研經歷。

      在科教興國路上繪就科技自主濃墨重彩

      重慶大學潘復生院士團隊。資料圖片

        陳兵奎所在的重慶大學機械傳動國家重點實驗室緊跟國家重大戰略,瞄準國防和國民經濟建設對機械傳動系統的重大需求開展科技攻關。近年來,實驗室相關研究成果先后為嫦娥四號生物科普試驗載荷、嫦娥五號著陸驗證系統、首次月面無人鉆取采樣等重大任務提供關鍵技術支撐。

        我國高壓輸電行業的拓荒者、重慶大學電氣工程學院教授蔣興良牽頭建設的湖南雪峰山能源裝備安全國家野外科學觀測研究站,是世界上第一個能源裝備安全防御野外科學觀測研究站。多年來,蔣興良率科研團隊堅守冰雪高山做研究,在電網防冰減災領域不斷取得重大突破,為“西電東送”等國家重點工程作出重要貢獻,相關研究成果還為能源裝備安全儲備了原創科學數據和關鍵技術。

        “重慶大學正以國家重點實驗室優化重組為契機,探索創新平臺管理體制和運行機制改革,通過強化有組織的科研加快建設國家級創新平臺,打造國家戰略科技力量?!敝袊こ淘涸菏?、重慶大學校長王樹新說。

        黨的二十大報告對西部大開發、長江經濟帶發展、成渝地區雙城經濟圈建設、推動共建“一帶一路”高質量發展等作出了戰略部署。為更好地服務國家重大戰略部署,重慶大學以現有的國家重點實驗室為核心,高質量建設由“先進制造”“智慧能源”“低碳技術”“先進材料”“電子器件”“人工智能”等領域組成的科學中心,圍繞國際學科前沿、國家重大需求和區域經濟產業發展,全鏈條開展基礎研究、關鍵技術和應用研究,努力打造服務重慶及西部地區經濟社會發展的基礎研究和創新發展研究高地,形成服務國家需求和支撐前沿研究的戰略科技力量。

        以“大項目”服務國家重大需求

        12月5日,在山東省菏澤市某風電場項目,中國船舶集團旗下中國海裝成功完成165米級鋼混塔筒機組的吊裝,其支撐結構采用了中國工程院院士、重慶大學鋼結構工程研究中心主任周緒紅和王宇航團隊研發的鋼-預應力混凝土混合結構塔筒。這種混合結構塔筒打破了國外技術壟斷,與100米輪轂高度傳統純鋼結構塔筒相比,發電量提高25%~28%,每年新增總發電量約135億千瓦時,可供約647萬戶家庭的全年用電,按等電量替代火電計算,相當于節約標煤700萬噸,經濟效益和社會效益顯著。

        新型能源材料及裝備是能源戰略轉型的關鍵支撐,其中鎂電池和鎂儲氫等鎂基儲能材料潛力巨大。中國工程院院士潘復生牽頭在重慶大學國家鎂合金工程技術研究中心組建的鎂電池研究團隊和鎂固態儲氫團隊,已成功研發多種鎂離子電池和新型儲氫材料。由重慶大學國家鎂合金工程技術研究中心聯合廣東國研、廣東省科學院等單位合作完成的“鎂離子電池”項目,還獲得2022年國際“鎂未來技術獎”。

        重慶大學還與重慶兩江新區聯合共建重慶新型儲能材料與裝備研究院,瞄準能源轉型前沿技術打造國家級儲能科技創新平臺,并面向全球發布了一批示范項目和人才招募“英雄帖”。知名專家學者嚴謹的治學態度和對科研前沿的敏銳把握,也潛移默化地激勵著青年師生。

        “周老師經常在工程一線挖掘科學問題,理論結合實踐解決問題。團隊的年輕人不只是以他為學業導師,更奉他為人生導師?!蓖跤詈奖硎?,周緒紅院士目前正帶領團隊開展海上風電工程結構研究,為保障深遠海區域龍卷風、洋流、海浪侵蝕等極端情況下風電設施結構安全提供基礎理論和關鍵技術支撐。

        以“大改革”打通人才培養和科技創新全鏈條

        高校是培養科技創新人才的主陣地,積極探索人才培養模式改革創新,是新時代高校肩負的新使命。

      在科教興國路上繪就科技自主濃墨重彩

      重慶大學校園風景。資料圖片

        2022年,教育部印發《加強碳達峰碳中和高等教育人才培養體系建設工作方案》,明確了加快國內碳儲領域相關專業學科、科研平臺建設和人才培養的重點任務?!?021年學校獲批開設碳儲科學與工程專業,成為全國首批四所獲批開設該專業的高校之一?!敝貞c大學資源與安全學院副院長陳結介紹,學校緊扣國家“雙碳”戰略需求,提前謀劃制定完善碳儲科學與工程的培養方案,并致力于碳捕集利用與封存等領域的領先技術研發,填補我國在碳捕集、碳利用、碳封存、碳管理及碳交易等方面專業復合型人才培養的空白。

        卓越工程師是科技創新和產業發展的稀缺資源。2020年,重慶大學和重慶兩江新區合作,在國內率先創建“學科交叉,項目驅動”重慶大學明月科創實驗班,打通產業和學校的邊界,推進新工科教育實驗。重慶大學也獲批成為首批國家卓越工程師學院試點建設高校。

        “我們的目標,是將卓越工程師學院打造成新工科教育改革試驗田和重慶市‘人才鏈-創新鏈-產業鏈’融合示范區?!敝貞c大學卓越工程師學院執行院長羅遠新說,學院將瞄準國家創新驅動發展戰略和重慶智能網聯汽車產業發展,培養新能源智能網聯汽車、智能制造等關鍵領域高層次人才。

        重慶大學光電工程學院教授朱濤率領研究團隊自主研發的“t系列”光纖智能感知產品,能夠為長輸管道、火災預警、橋隧監測等提供先進的一站式解決方案。2022年5月,朱濤團隊注冊成立重慶塔科智感科技有限公司,他本人自主研發的感知技術獲得了1400萬元天使輪融資,團隊知識產權也被作價4200萬元。

        重慶大學改革科研管理體制機制,支持鼓勵科研人員以成果作價入股和融資,推進科技創新產學研全鏈條“一體化”。近年來,學校以“國家知識產權示范高?!钡绕脚_為依托加快建設技術轉移研究院,并圍繞產業鏈部署創新鏈,逐步創建由科學技術發展研究院和前沿交叉學科研究院、先進技術研究院、技術轉移研究院、產業技術研究院、國際聯合研究院“1+5”科研管理體系,形成了基礎研究、技術創新、工程實踐、成果轉化、產業培育的科研全鏈條組織模式,打通、暢通科技創新“全鏈條”。

        面向世界科技前沿、面向經濟社會發展主戰場和國家戰略需求搶抓創新驅動發展的重大機遇,重慶大學科技創新能力不斷增強,原創性高水平學術成果快速增長?!笆濉逼陂g,全??蒲锌偨涃M較“十二五”增長34%,其中國家級項目經費增長155%、承擔國家基金項目增長35%。2022年至今,學校新增國家級千萬元以上重大重點項目近20項,牽頭獲批國家重點研發計劃項目16項,轉化科技成果100余項。

        “不忘立德樹人初心,牢記為黨育人、為國育才使命,努力造就拔尖創新人才和高素質教師隊伍,加快建設中國特色、世界一流大學和優勢學科;以科技自立自強為目標,瞄準高峰、基礎、前沿、交叉,強化有組織創新,加快成果轉化;持續深度融入成渝地區雙城經濟圈建設,全面支撐建成世界重要人才中心和創新高地?!痹谥貞c大學黨的二十大精神傳達報告會上,舒立春號召全校師生凝心聚力、接續奮斗,切實為中國式現代化貢獻自己的力量。

        《光明日報》( 2022年12月28日?05版)

       ?。ㄎ膱D:趙筱塵 巫鄧炎)

      [責編:天天中]
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